Kara Pedang dan Manfaatnya

Related image

Kara pedang adalah tanaman jenis polong – polongan yang ditanam sebagai bahan pangan.  Dinamakan kara pedang karena buahnya menyerupai pedang.  Biji tumbuhan ini cukup banyak mengandung protein,  tetapi jumlahnya belum sebanyak  kedelai.  Menilik prospeknya, peluang bisnis kacang ini cukup besar karena permintaan yang tinggi di pasaran.   Kacang ini diminati karena menjadi alternatif bahan baku tahu tempe pengganti kedelai. Kara pedang atau koas  termasuk subfamili Papilionaceae (famili Leguminoseae). Ada dua jenis kara pedang yang dikenal, yaitu kara parasman dan kara bakul.

Biji – biji kara bakul dan kara parasman dapat dibuat tempe, taoge, dan sebagainya.  Buah kara parasman yang masih muda pun dapat disayur atau dilalap masak.  Biji kara bakul yang tua beracun, tetapi dapat dihilangkan dengan cara direbus terlebih dahulu, lalu direndam dalam air atau air yang mengalir selama 1 – 2 hari kemudian cuci bersih.  Biji yang direndam dan dicuci bersih dapat diiris – iris kecil untuk dibuat tempe. (HS/FAN).

 

Sumber : Buku “Bertanam Sayuran Buah 20 Sayuran Komersial”

Penulis  : Hendro Sunarjono dan Febriani Ai Nurrohmah

 

Artikel Sebelumnya        : Pemeliharaan Tanaman dan Masa Panen Kecipir

Artikel Selengkapnya     : Bertanam Sayuran Buah

Submit a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *